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È uno dei rari formaggi di bufala italiani originali a crosta fiorita, a breve stagionatura. La crosta è finemente vellutata dal profumo delicato ed edibile. La pasta è uniformemente morbida, di colore bianco perla, talvolta con occhiatura rada. Il sapore è sempre delicato, mantenendo note fresche nonostante la grassezza della pasta.
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Quadrello
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Moringhello
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Bufarolo
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Surfin' Blu
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Blu di bufala Muscat
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Granbù - A latte crudo
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Campì
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