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Il Pen Bu’ è un piccolo disco di formaggio, prodotto con 100% di latte di bufala intero, ricoperto da un sottile piumino bianco (crosta fiorita). E’ delicato alla vista, aromatico all’olfatto e saporito al gusto. La struttura è inizialmente compatta e tende a diventare cremosa con l’affinamento, fenomeno che ne determina anche un crescendo di intensità di profumi, aromi e sapori.
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Casatica
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Porta Rocca
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Surfin' Blu
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Moringhello
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Quadrello
È un formaggio di bufala a pasta molle e cruda, con crosta lavata che ricorda i tipici stracchini lo...
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Blu di bufala
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Bufarolo
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Granbù - A latte crudo
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Caciocavallo
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Formaggio di bufala tipo caciotta a pasta cruda, di forma sferica irregolare, con crosta rugosa e so...